طرز تهيه غذاي كمكي

طرز تهيه غذاي كمكي

روش تهیه غذای کمکی کودک یک ساله

در یک سالگی روز به روز تمایل کودک برای شرکت فعال در غذا خوردن بیشتر می شود، باید کمک کرد تا کودک خودش غذا را دهان بگذارد و مراقبت ویژه برای پیشگیری از خفگی حین غذا خوردن ضروری است. در سن یک سالگی هنوز هم غذای اصلی شیر است و غذا نباید جایگزین شیر شود. غلات، حبوبات، مواد پروتئینی و سبزیجات نیز اجزای اصلی غذای کمکی کودک هستند. با حل کردن بادام، گردو یا فندق پودر شده در کمی روغن زیتون یا روغن کنجد، می‌توان کره آجیل که نوعی ماده غذایی بسیار مفید برای رشد ذهنی و تکامل جسمی کودک است، تهیه کرد. این ترکیب را می‌توان برای صبحانه یا میان وعده غذایی کودک یک ساله استفاده کرد و روی نان یا بیسکوییت مالید، یا با ماست یا پوره میوه مخلوط کرد و به کودک داد.

 

۱. حلوای خرما برای کودک یک ساله  

مواد لازم

خرما

4 عدد

آرد گندم

1 قاشق مرباخوری

روغن مایع

1 قاشق مرباخوری

کنجد پودر شده

1 قاشق مرباخوری

تخمه آفتابگردان یا تخمه کدوی خام پودر شده

1 قاشق مرباخوری

آب

1 لیوان

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

روش تهیه:

در تابه روی حرارت ملایم روغن را گرم کنید، آرد را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. خرما شسته را ، پوست و هسته آن را جدا کنید و با حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز کنید. خرما، کنجد و تخمه آفتابگردان یا کدوی پودر شده را به ترتیب به آرد تفت داده شده اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. نصف لیوان آب به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید. در این مدت مخلوط را هم بزنید و گلوله‌های آرد را با پشت قاشق صاف کنید. این میان وعده غذایی را می‌توان به میزان دو سه قاشق مرباخوری در روز به کورک داد و مابقی آن را می‌توان در ظرف دربسته تا ۴-۳ روز در یخچال نگهداری کرد.

 

۲. سوپ سبزیجات و ماکارونی  

مواد لازم

گوجه فرنگی

1 عدد

پیاز

1عدد

کدو سبز 

1 عدد

قارچ خرد شده

2 قاشق مرباخوری

جوانه ماش یا عدس

1 قاشق مرباخوری

فلفل دلمه ای قرمز یا نارنجی خرد شده

1 قاشق مرباخوری

ماکارونی

1/2 استکان

گوشت چرخ کرده

1 قاشق مرباخوری

روغن مایع

1 قاشق مرباخوری

نمک

1/8 قاشق چایخوری

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

روش تهیه:

گوشت را با پیاز بپزید و در اواخر پخت کمی نمک و روغن مایع به آن اضافه کنید. همه سبزیجات را به صورت مکعبی خرد کرده و بخارپز کنید. ماکارونی را در آب جوش ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا کاملا نرم شود. گوشت، پیاز، سبزیجات بخارپز و ماکارونی را در مخلوط کن ریخته و میکس کنید، ولی نگذارید به طور کامل له شوند. مقدار اضافی سوپ را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و ظرف مدت ۲۴ ساعت مصرف کنید.

۳.  روش تهیه بیسکوییت شکلاتی  

مواد لازم

زرده تخم مرغ پخته

1 عدد

پودر کاکائو

1 قاشق مرباخوری

خاکه قند

1 قاشق مرباخوری

کره

1 قاشق غذاخوری

بیسکوییت سبوسدار

3 عدد

گردو یا بادام یا فندق پودر شده

1 قاشق مرباخوری

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

روش تهیه:

کاکائو و کره را مخلوط کرده، سپس زرده تخم مرغ پخته و خاک قند نرم را به آن اضافه کنید و با پشت قاشق نرم کنید تا به صورت خمیر درآید. بیسکوییت‌ها را بکوبید تا نرم شوند، سپس با پودر فندق یا بادم یا گردو به خمیر فوق اضافه کنید. این مخلوط را به قطعات کوچک به اندازه فندق تقسیم کرده و به شکل دلخواه درآورید. این بیسکوییت را می‌توانید تا دو روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. روزانه می‌توانید دو سه عدد از این بیسکوییت‌های کوچک را به کودک بدهید.

4. دسر شكلاتي

مواد لازم

پودر کاکائو

1 قاشق مرباخوری

شکر

1 قاشق مرباخوری

شیر پاستوریزه

150 میلی لیتر (2/3 لیوان)

تخم مرغ

1 عدد

 

 

 

 

 

 

 

 

روش تهیه:

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کاکائو، شکر و شیر را در یک قابلمه ریخته، با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید. تخم مرغ را در یک کاسه ریخته و هم بزنید و به تدریج مخلوط فوق را به آن اضافه کنید. مخلوط را از صافی رد کرده و در دو ظرف کوچک مقاوم به حرارت بریزید. ظرف‌ها را در سینی فر گذاشته و تا حدی در سینی آب بریزید که نیمی از ارتفاع ظرف‌ها را بپوشاند. سینی حاوی ظرف‌ها را در فری که از قبل گرم شده به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه قرار دهید. پس از خنک شدن، ظرف‌ها را فورا در یخچال قرار دهید. این دسر را می‌توانید حداکثر تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید.

در یک سالگی سرعت رشد کودک کند ترمی‌شود، اندام‌ها سریع‌تر از تنه رشد می‌کنند و به همین دلیل ساختار بدنی تغییر شکل می‌دهد. راه رفتن و حرف زدن کودک تکامل بیشتری پیدا می‌کند و او بیش از قبل می‌تواند احساسات خود را بروز دهد. توانایی‌های کودک بستگی به عوامل ژنتیکی، عوامل محیطی و تغذیه کودک دارد و بسیاری از عادات کودک از جمله عادات غذایی از سن یک سالگی به بعد شکل می‌گیرند. 

غذای کمکی برای شیرخوار 10-9 ماهه

غذای کمکی برای شیرخوار 9 تا 10 ماهه می تواند مانند کته و سیب زمینی پخته و ریز خرد شده، کمی سفت تر از قبل باشد تا شیرخوار کم کم با جویدن آشنا شود. در سن ۹ تا ۱۰ ماهگی علاوه بر اینکه دستگاه گوارش شیرخوار آمادگی بیشتری برای تحمل مواد غذایی متنوع‌تر پیدا کرده، تکامل فکری و حرکتی او به مرحله‌ای رسیده که توانایی‌های بیشتری برای غذا خوردن پیدا می‌کند. در عین حال بیشتر شیرخواران در این سن به طور طبیعی دچار بی‌اشتهایی می‌شوند و لازم است به غذای آن‌ها تنوع بیشتری داده شود.

 

۱. حلیم برای شیرخوار ۱۰-۹ ماهه

مواد لازم

گندم پرک شده

1 قاشق مرباخوری

عدس یا ماش

1 قاشق مرباخوری

برنج

1 قاشق مرباخوری

گوشت قرمز یا مرغ

یک تکه به اندازه نصف قوطی کبریت

روغن زیتون

1 قاشق مرباخوری

پیاز کوچک

1 عدد

نمک

1/8 قاشق چایخوری

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

روش تهیه:

عدس یا ماش را به مدت ۷-۶ ساعت در آب خیسانده و در این فاصله چند بار آب آن را عوض کنید، سپس آن را با گوشت یا مرغ، پیاز و آب کافی روی حرارت ملایم بپزید. پس از نرم شدن گوشت یا مرغ، گندم پرک شده، نمک و روغن مایع را به قابلمه اضافه کنید و در حالیکه درب قابلمه باز است به مدت ۲۰ دقیقه دیگر به پخت مواد ادامه دهید. سپس مواد را میکس کرده و در صورت تمایل موقع مصرف کمی شکر به آن اضافه کنید.

 

۲. روش تهیه سوپ قارچ و ذرت برای شیرخوار ۱۰-۹ ماهه

مواد لازم

گندم پرک شده

1 قاشق مرباخوری

قارچ تازه خرد شده

1 قاشق مرباخوری

دانه ذرت 

4-5 عدد

ماش یا عدس

1 قاشق چایخوری

جعفری و گشنیز خرد شده

1 قاشق غذاخوری

ماکارونی ریز خرد شده

1 قاشق مرباخوری

پیاز کوچک

1 عدد

گوشت یا مرغ

1 تکه به اندازه نصف قوطی کبریت

روغن مایع

1 قاشق مرباخوری

نمک

1/8 قاشق چایخوری

قلم گوسفند

1-2 عدد

 

                                                                                                      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

روش تهیه:

قلم را به همراه گوشت یا مرغ با کمی آب و پیاز به مدت ۲ ساعت بر روی حرارت ملایم بپزید. سپس ماش خیس خورده را اضافه کرده و پس از نرم شدن گوشت، ماکارونی،ذرت و قارچ را اضافه کنید، به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه در حالیکه درب قابلمه باز است به پخت ادامه دهید. چند دقیقه آخر پخت، روغن، نمک، گشنیز و جعفری را اضافه کنید.

 

۳. سوپ انرژی زا برای شیرخوار ۱۰-۹ ماهه

مواد لازم

سیب زمینی کوچک

1 عدد

هویج کوچک

1 عدد

گوشت مرغ

به اندازه نصف قوطی کبریت

ذرت

1 قاسق مرباخوری

شیر پاستوریزه

1 لیوان

گندم پرک شده

1 قاشق مرباخوری

جوانه گندم

1 قاشق چایخوری

روش تهیه:

سیب زمینی و هویج را شسته، پوست کنده و خرد کنید. همه مواد به غیر از گندم پرک شده و جوانه گندم را در قابلمه حاوی آب ریخته و شیر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و فرصت دهید تا گوشت مرغ کاملا پخته و نرم شود. در نیم ساعت آخر پخت، گندم پرک و جوانه گندم را اضافه کنید. این سوپ را می‌توانید به مدت ۲۴ ساعت در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

 

۴. خوراک گوشت و سبزیجات برای شیرخوار ۱۰-۹ ماهه

مواد لازم

گوشت قرمز بدون چربی یا مرغ

به اندازه نصف قوطی کبریت

پیاز متوسط

1 عدد

هویج کوچک

1 عدد

کرفس خرد شده

2 قاشق مرباخوری

سیب زمینی کوچک

1 عدد

به خرد شده

1 قاشق مرباخوری

عدس 

1 قاشق مرباخوری

جو پرک

1 قاشق مرباخوری

روغن مایع

1 قاشق مرباخوری

نمک

1/8 قاشق چایخوری

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

روش تهیه:

مرغ یا گوشت بدون چربی را با پیاز بپزید. هویج و کرفس را خرد کرده و همراه با سایر سبزیجات و جو پرک شده در ۲۰ دقیقه آخر پخت گوشت به آن اضافه کنید. آب غذا را بکشید و مواد را میکس کنید، سپس با آب جدا کرده قوام غذا را تنظیم کنید.

 

۵. عصاره گوشت برای شیرخوار ۱۰-۹ ماهه

مواد لازم

استخوان دنده، راسته یا گردن 

1 کیلوگرم

هویج رنده شده

2 عدد

پیاز ریز خرد شده

1 عدد

کرفس

2 ساقه

گوشت

یک تکه کوچک

نمک

کمی

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

روش تهیه:

حدود ۱ کیلوگرم استخوان دنده، راسته یا گردن که گوشت آن جدا شده و یا ۵-۴ عدد قلم گوسفند را با هویج، پیاز، کرفس، گوشت، کمی نمک و مقدار زیادی آب به مدت ۵-۴ ساعت بر روی حرارت ملایم بپزید. در نهایت باید حدود ۴-۳ لیوان آب باقی بماند. پس از جدا کردن استخوان‌ها بقیه مواد را بکوبید تا کاملا نرم شوند و با آب باقیمانده از غذا مخلوط کنید.

 

۶. سوپ غلیظ سیب زمینی برای شیرخوار ۱۰-۹ ماهه

مواد لازم

سیب زمینی کوچک

1 عدد

عصاره گوشت

1 لیوان

روغن مایع

1 قاشق مرباخوری

روش تهیه:

یک عدد سیب زمینی را پخته و سپس رنده کنید تا خوب له شود. یک لیوان از عصاره گوشت را که طبق دستور فوق تهیه کردید با آن مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دو سه جوش بزند. سپس آن را از روی حرارت برداشته، یک قاشق مرباخوری روغن مایع به آن اضافه کرده و سپس مصرف کنید.

۷. سوپ غلیظ لوبیا سفید برای شیرخوار ۱۰-۹ ماهه

مواد لازم

لوبیا سفید

1/2 استکان

نخود سبز

2 قاشق مرباخوری

هویج کوچک رنده شده

1 عدد

عصاره گوشت

1 لیوان

 

 

 

 

 

 

 

 

روش تهیه:

لوبیا سفید را ۷ ساعت در آب خیس کرده و در این فاصله چند بار آب آن را عوض کنید. لوبیا را به همراه نخود سبز و هویج بر روی حرارت ملایم بپزید تا مقدار کمی از آب آن باقی بماند، سپس آن را میکس کنید. یک لیوان از عصاره گوشت تهیه شده طبق دستور فوق (اشاره شده در دستور شماره ۵) را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دو سه جوش بزند، سپس از روی حرارت بردارید.

 

دیدگاه شما چیست ؟

از اینکه در انتشار مطالب خود از زبان پارسی استفاده میکنید . سپاسگزاریم